СО2 экстракт Имбиря водорастворимый

Натуральный растительный пищевой СО2 экстракт Имбиря.  Производится по холодной технологии, что  позволяет  полностью сохранить весь букет экстрагируемых веществ. 

Сырьем служит корневище имбиря лекарственного, известного также как имбирь аптечный или имбирь настоящий, а в обиходе именуемый, как просто имбирь.

INCI  Zingiber Officinale (Ginger) Root Extract

Растворимость: Водорастворимый
Рекомендуемая норма ввода:
Пищевое производство 0,2-0,5 %
Косметика 1-10%

Экстракт можно вводить в конечный продукт при температурах от 15° до 80°С . Наиболее оптимальны является ввод экстракт в конечный продукт на этапе перемешивания. Экстракт раскрывает свои основные свойства сразу после вноса. Время полного раскрытия всех свойств экстракта в конечном продукте 1-3 суток. 

В настоящее время имбирь используют в основном как пряность при производстве безалкогольных напитков, в рецептурах соусов, для изготовления кондитерских изделий, консервов и выпечки. Традиционным слабоалкогольным напитком является имбирный эль, представляющий собой забродившую подслащенную воду с настоем имбиря, специями и медом. Также готовят имбирное пиво, в котором процент алкоголя уже достигает 11%. Экстракт имбиря начиная с 17 века используется в рецептурах крепких алкогольных напитков – горьких настоек и водок.

Имбирь включен в ГФ РФ, официальные фармакопеи Великобритании, Австрии, Швейцарии, Египта, Китая и Японии. В первую очередь его рассматривают как отхаркивающее и противовоспалительное средство для лечения заболеваний дыхательных путей. Также экстракты имбиря применяют для лечения артритов, артрозов, ревматизма, так как они обладают выраженным разогревающим действием. Имбирь рекомендован при нарушениях жирового и холестеринового обмена и для нормализации состояния кровеносных сосудов.

При хроматомасс-спектрометрических исследованиях в СО2-экстракта имбиря обнаружено более 60 генеральных соединений.

В косметике СО2-экстракт имбиря можно рекомендовать вводить в средства ухода за проблемной и жирной кожей. СО2-экстракт обладает следующими свойствами:

• тонизирует, освежает и подтягивает кожу;
• антисептик и антиоксидант;
• прекрасно регенерирует поврежденную кожу и является иммуномодулятором;
• восстанавливает здоровый цвет лица и обладает отбеливающим действием;
• применяется в средствах для борьбы с целлюлитом;
• в составе средств ухода за волосами является стимулятором роста волос и активизирует волосяные луковицы.

В производстве пищевых продуктов СО2-экстракт имбиря используется в кондитерской, консервной промышленности и для производства безалкогольных и крепких алкогольных напитков. В функциональных продуктах и напитках СО2-экстракт имбиря используется как добавка, способствующая сжиганию жира и борьбе с лишним весом, тонизатор, а также как ингредиент общей направленности на здоровый образ жизни.

Водорастворимый СО2-экстракт корня имбиря находит широкое применение в безалкогольных прохладительных напитках, таких как лимонады, негазированные напитки на сахаре или подсластителях, а также в квасах и медовых сбитнях. Еще одним направлением применения микроэмульсии СО2-экстракта корня имбиря является использование в производстве соков, нектаров, соковых смесей и сокосодержащих напитков, особенно яблочных и апельсиновых, а также в ряде других.

В сфере производства алкогольных напитков экстракты и микроэмульсии СО2-экстракта корня имбиря нашли наиболее широкое применение в приготовлении медово-имбирных слабоалкогольных продуктов (медовух), а также пива и эля. Кроме этого определенное распространение СО2-экстракт имбиря получил в сфере производства крепкого алкоголя, в основном в виде медово-имбирных настоев.