СО2 экстракт Перца Чили водорастворимый
Натуральный растительный пищевой СО2 экстракт Перца Чили. Производится по холодной технологии, что позволяет полностью сохранить весь букет экстрагируемых веществ.
INCI Capsicum Annuum Fruit Extract
Растворимость: Водорастворимый
Рекомендуемая норма ввода:
Пищевое производство 0,2-0,5 % или по вкусу
Косметика 1-10%
Экстракт можно вводить в конечный продукт при температурах от 15° до 80°С . Наиболее оптимальны является ввод экстракт в конечный продукт на этапе перемешивания. Экстракт раскрывает свои основные свойства сразу после вноса.
Более правильное наименование данного растения - кайенский перец, иногда эту группу называют жгучим перцем, или красным перцем.
В официальной медицине препараты на основе жгучего перца назначаются для обезболивания, как противовоспалительное, бактерицидное, и антиоксидантное. Растение стимулирует обменные процессы в организме, активизирует пищеварение. Чаще всего препараты жгучего перца применяют наружно как разогревающие, раздражающие, отвлекающие при заболеваниях костно-мышечной системы и суставов.
В пищевой промышленности СО2-экстракт перца чили широко применяется прежде всего для создания острых соусов самого разного типа. Также широкое применение находит использование СО2-экстракта красного перца в напитках, в первую очередь овощных и томатных соках, для придания им остроты и приятного привкуса.
Еще одна большая сфера применения СО2-экстракта красного перца это овощные консервы и готовые консервированные блюда, такие как лобио, печеная фасоль, баклажаны, и различные овощные смеси. Применяется также в качестве добавки к маринадам, как для овощей, так и для мяса, птицы, и рыбы. Применяется в мясных и особенно в рыбных консервах, в составе пряно-ароматических композиций.
Так же экстракт перца чили применяется в кондитерской промышленности при создании крафтовых сортов мороженного и кондитерских изделий, в т.ч. шоколада
В фармацевтической промышленности СО2-экстракт красного перца используется в первую очередь как основной действующий ингредиент перцовых пластырей. Также широко применяется в составе препаратов против обморожения, и целом ряде других.
В косметике используется как средство для стимулирования роста волос, в антицеллюлитных средствах.
